Artigiani Veri. Le mani dei cuochi

E se i cuochi fossero anch'essi degli artigiani? Ne sono convinti in tanti, da Carlin Petrini di Slow Food a Paolo Massobrio del Club di Papillon, dal grande Luigi Veronelli sino a Enzo Vizzari della Guida ai Ristoranti dell'Espresso. Con una raccomandazione, però: meno show televisivi e più presenza in cucina. È lì che il...

Le Idee degli Altri. Lo sguardo di Sauro Longhi sulle Marche

C'è bisogno di sguardi nuovi. Lo scriveva Antoine de Saint-Exupéry ne Il Piccolo Principe. Il prof. Sauro Longhi non crede a quegli economisti che danno la nostra regione oltre la meridionalizzazione. L'ex rettore dell'Università Politecnica delle Marche, tornato docente di Automatica, si è sempre impegnato per una nuova crescita della regione. Lo intercetto che è...